Correction du 3TP1

Mise en évidence de l’action de l’amylase sur l’amidon.

Conditions d’expérience

Tubes à essai

Avant introduction d’amylase

Après introduction d’amylase

Tube témoin = eau + Lugol

Orange

Orange

Tube de recherche = amidon + Lugol

Noir

Incolore

Tableau des résultats de l’action de l’amylase

Le tube témoin, au début de l’expérience a une couleur orange. Il s’agit de la couleur de la solution de Lugol. Il ne contient donc pas d’amidon. A la fin de l’expérience, sa couleur est restée la même. Il n’a pas d’amidon.

Le tube de recherche a une couleur noir au début de l’expérience. Il contient de l’amidon. Après l’introduction d’amylase, la couleur s’estompe. Ce tube ne contient plus d’amidon. L’amylase a donc digéré l’amidon.

Mise en évidence du devenir de l’amidon.

Le résultat sur la bandelette test est positif : il montre la présence de glucose dans le tube de recherche.

 

Bilan.

L’amylase casse la molécule d’amidon en petites unités qui sont des molécules de glucose.

 

L’amylase est une enzyme contenue dans la salive. Son milieu d’action est donc le corps humain. En plaçant la réaction à 37°C, on a reproduit les conditions d’action naturelle de l’amylase.

Date de dernière mise à jour : 12/04/2018

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