Correction du 1TP4

Contrôle du métabolisme par l'information génétique.

Graphique controle genetique

Pour l’expérience avec les Levures sauvages (non mutées)

On mesure la quantité de saccharose dans le milieu pendant 30 minutes.

A T0, la quantité de saccharose est de 10 g/L. A T 10, la quantité de saccharose est de 10 g/L. 10- 10 = 0 g donc la quantité de saccharose ne varie pas durant les 10 premières minutes.

A T 30, la quantité de saccharose est de 8 g/L.8 – 10 = - 2 g/L. Il y a eu consommation de saccharose par les Levures sauvages.

 

Pour l’expérience avec les Levures SNF (mutées)

On mesure la quantité de saccharose dans le milieu pendant 30 minutes.

A T0, la quantité de saccharose est de 10 g/L. A T 30, la quantité de saccharose est de 10 g/L. 10- 10 = 0 g donc la quantité de saccharose ne varie pas durant les 30 minutes de l’expérience donc les levures mutées ne consomment pas le saccharose.

La variable dans l’expérience est la présence ou l’absence de mutation donc la différence de métabolisme s’explique par l’information génétique.

Le temps de 10 minutes correspond au temps nécessaire pour que les Levures de bière élaborent ce qui est nécessaire pour utiliser le saccharose.

Contrôle du métabolisme par l'environnement

On observe que les Levures cultivées à 30°C dégagent 40 mL de CO2, à 50 °C 80 mL de CO2 et à 70°C 20 mL de CO2. La production en CO2 correspond au fonctionnement des Levures. Elles fonctionnent mieux à 50°C qu’à 30 ou 70°C.

La variable expérimentale est la température de la suspension de Levures donc le métabolisme dépend de l’environnement.

Date de dernière mise à jour : 07/02/2017

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