Correction du DS4

Partie 1 : NOURRIR L'HUMANITÉ. Salade de fruits jolie jolie jolie…

Extrait du sujet de Métropole session 2015.

Eléments de correction.

 

Critères

Indicateurs

Eléments scientifiques issus des documents

Document 1 :

  • La peau des fruits est recouverte de microorganismes qui entrent dans le fruit lorsqu’on les coupe.
  • Les conditions qui règnent au niveau de la chaire des fruits (eau et sucre) sont favorables à la prolifération des microorganismes.
  • A 5°C, les microorganismes ne se développent pas.

 

Document 2a :

  • L’oxydation à l’air rend les fruits peu présentables.
  • On peut les protéger avec l’utilisation d’antioxydant.

 

Document 2b :

  • Mettre les pommes au réfrigérateur ou les arroser de jus d’orange permet d’empêcher leur oxydation.

 

Document 3 :

  • L’orange contient 10 fois plus de vitamine C que la pomme.

Eléments scientifiques issus des connaissances

  • Les microorganismes pathogènes et en trop grand nombre sont dangereux pour l’Homme.
  • Protéger les fruits de l’air et de la lumière permet de ralentir leur oxydation.
  • Tout idée d’hygiène (se laver les mains, port d’une charlotte, nettoyage du plan de travail…)

Démarche

Problématique :

Quelles précautions doivent être prises pour que la salade de fruits reste présentable et consommable sur la durée du week-end ?

 

Réponse :

Deux types de précaution sont à prendre :

  • Eviter la prolifération des agents pathogènes : lavement, épluchage des fruits, conserver la salade au réfrigérateur ;
  • Ralentir l’oxydation des fruits : mettre du jus d’orange dans la salade pour sa teneur en antioxydants, protéger la salade de fruit de la lumière, en la conservant dans un endroit sombre, et de l’air, en la conservant dans un récipient fermé.

Partie 3 : FÉMININ, MASCULIN

Extrait du sujet de Polynésie session 2015.

Question 1. Un enfant naîtra avec un appareil uro-génital de garçon si au cours du développement prénatal :
Cochez uniquement la réponse exacte
□ les canaux de Müller se transforment en canaux déférents
□ les canaux de Wolff se transforment en trompes
les gonades indifférenciées se transforment en testicules
□ les gonades indifférenciées se transforment en ovaires

 

 

Question 2. L’absence de voies génitales chez cette jeune patiente s’explique par un défaut : 
Cochez uniquement la réponse exacte
□ de production par le testicule de testostérone → les analyses sanguines montrent qu’elle en produit beaucoup.
□ de production par le testicule de l’hormone fœtale responsable de la disparition des voies féminines (hormone anti-müllerienne) → même remarque que précédemment et cela n’explique pas pourquoi elle n’a pas de voies masculines.
□ d’action de l’hormone fœtale responsable de la disparition des voies féminines → elle n’a pas d’utérus donc l’AMH a fonctionné.
d’action de la testostérone → elle en produit beaucoup et la testostérone est normalement responsable de la mise en place de l’appareil masculin ; or il est absent ici.

 

 

QUESTION 3 :  

 

La pilosité (qui existe aussi chez la fille, mais de façon moins importante et surtout localisée différemment) est un caractère sexuel secondaire sous le contrôle principal de la testostérone chez le garçon et des œstrogènes et de la progestérone chez la fille. La patiente produit beaucoup de testostérone, mais elle n’a pas développé les caractères sexuels primaires ni secondaires donc on peut en déduire que ses cellules sont insensibles à la testostérone.

De plus, elle n’a pas d’ovaire donc elle ne sécrète ni œstrogènes ni progestérone. La pilosité liée à ses hormones ne peut pas se mettre en place. De plus, ces hormones sont responsables de la mise en fonctionnement de l’appareil reproducteur féminin. Leur absence explique l’absence de règles.

 

Date de dernière mise à jour : 06/05/2017

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